Najprostsza na świecie sałatka z kurczakiem

Piersi lub nogi z kurczaka (z nóg trzeba obdrapać mięso)
Kapusta pekińska
Kukurydza z puszki
Jogurt wymieszany z majonezem

Pokroić drobno i wymieszać...

Ryba inspirowana Mamą i uwielbiana przez dzieci

3 duże filety z dorsza, mintaja, łososia czy czego sobie kto zamarzy
2 papryki czerwone lub żólte
2-3 pomidory obrane ze skórki
Cebula
Łyżeczka przecieru pomidorowego

Można dodać jeszcze pora, seler naciowy, marchewke...

Kroję rybę w pasy wielkości dłoni, moze mniejsze i przyprawiam. Do garnka daje troszke oliwy i podsmażam rybę z dwóch stron, nie zależy mi żeby sie nie rozleciała bo z warzywami i tak moze być w miejszych kawałkach. Kroje warzywa w drobne paski, pomidory w kostke i wrzucam do zarumienionej ryby. Dodaje troszke wody i przykrywam. Jak warzywa zmiękną, dodaje troszke przecieru pomidorowego lub soku pomodorowego.
Pyszne z brązowym ryżem i kapustą kiszoną...

Dzieciowy deser czyli suche ciasto z owocami

Owoce, najlepiej jabłka, gruszki, śliwki, maliny...
Ciasto:
60g mąki
60g płatków owsianych
60g cukru brązowego
(można dodać jeszcze amarantusa lub kasze manne zamiast części mąki)
masło


Suche składniki mieszamy (a najczęściej miesza dziecko) i wysypujemy w formie do pieczenia posmarowaną tłuszczem.
W formie można układać najpierw owoce a na wierzchu ciasto lub odwrotnie. Można też podwoić ilość składników i zrobić warstwy ciasto-owoce-ciasto
Jakkolwiek zrobimy, ważne żeby na suche składniki dać dość gęsto kawałeczki masła. Masło topiąc się podczas pieczenia wiąże suche składniki.

Piec ok 30-40 minut w 160st.

Można podać z sosem jogurtowo-miodowym lub lodami.

Bardzo szybki i łatwy deser... A jaki pyszny... A jak pięknie pachnie...

Muesli po swojemu

Składniki:


Płatki owsiane
Białe ziarna sezamu
duży słoik musu jabłkowego dla niemowląt
2 Łyżeczki cynamonu- 4 łyżki płynnego miodu

100 g brązowego cukru

Migdały, orzeczy laskowe, włoskie, wiórki kokosowe
1 łyżeczka soli

2 łyżki oliwy z oliwek

300 g rodzynków

Dodałam jeszcze: otręby przenne, płatki żytnie, otręby jęczmienne, płatki śniadaniowe kukurydziane, suszone banany i chipsy jabłkowe Fit-up.



Miesza sie wszystko oprócz orzechów i owoców. Rozłożone na blasze do piekarnika 170st na 10-15 minut co chwile mieszając (ma lekko sie podsuszyc). Wymieszać z rozdrobnionymi orzechami i pokruszonymi chipsami jabłkowymi i bananami.

Składników dodawałam na oko i wyszło mi 4 duże słoiki.

Jeśli ktoś woli mniej słodkie to nie dodaje cukru tylko więcej musu jabłkowego...

Obiad w 10 minut czyli penne z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Składniki:
Paczka penne
Dwie, trzy piersi z kurczaka lub pierś z indyka
Słoik suszonych pomidorów w oleju
Brokuł
Parmezan

Gotuje makaron
Oczyszczam brokuła i zalewam go wrzątkiem na kilka minut.
Mięso przyprawiam i podsmażam.
W tym czasie kroje pomidory na drobne paseczki a zalewe wlewam do kurczaka. Do usmażonego już kurczaka dodaje posiekane pomidory. Do tego daje ugotowany makaron i brokuła. Delikatnie mieszam.
Posypuje parmezanem.

Żródło: Karolina :)

Naleśniki ze szpinakiem

To namiastka pierogów ze szpinakiem, które uwielbiam ale jeszcze sie nie zdecydowałam zrobić.

Naleśniki:
wiadomo, każdy robi po swojemu. Ważne, żeby byłu miekkie (ja nie smażę długo bo i tak potem jeszcze piekę w piekarniku więc surowe nie będą)

Farsz:
Paczka mrożonego szpinaku w kulkach
paczka sera feta
Parmezan
3-4 małe ząbki czosnku
jajko sól, pieprz, przyprawy

Ser żółty na wierzch

Naleśniki smażymy. W tym czasie odmrażam szpinak w garnki z niewielką ilością oliwy, po chwili dodaje posiekane ząbki czosnku i doprawiam. Gdy szpinak jest już rozmrożony, dodaję rozdrobnioną fetę i delikatnie mieszam aż feta troszke sie rozpuści., po czym, dla zageszczenia dodaję parmezan (w ilości na oko).
Farszem nadziewam nasleśniki, zwinięte układam w formie naczyniu do pieczenia, posypuje serem zółtym tartym, czasem dodaje na wierzch posiekane suszone pomidowy i zapiekam aż rozpuści sie ser.
Super smakują z kleksem z jogurtu naturalnego...

Karolkowa zapiekanka tunczykowa

proporcje są na całą paczkę makaronu, czyli na dużą zapiekankę, dla 6 osób mniej więcej...




- 1 paczka makaronu np. typu penne, generalnie raczej duża forma ale wszystko jedno co

- 2 lub 3 puszki tuńczyka w oleju

- oliwki czarne i/lub zielone, ilość wedle uznania, zielone dają ostrzejszy smak

- śmietana, jakaś rzadka, % bez znaczenia, 2 lub 3 opakowania

- sól, pieprz

- tarty ser żółty



makaron gotujemy al dente, ugotowany, odcedzony wrzucamy do naczynia żaroodpornego

w misce mieszamy tuńczyka (razem z olejem) ze śmietaną, pokrojonymi oliwkami i częścią żółtego sera

mieszankę wylewamy na makaron

posypujemy pozostałym serem, można wrzucić parę oliwek dla ozdoby

i np. ser feta dla smaczku

zapiekamy wszystko do zarumienienia w piekarniku, 180 st., jakieś 20 minut, ale ja robię na oko, jak ładnie zarumienione to ok, nie ma obawy, że będzie niezjadliwe, bo wszystkie skłądniki jadalne w takiej postaci w jakiej trafiają do naczynia



smacznego!

Leniwe pierogi

300g twarogu
2 jajka
kilka łyżek mąki
cukier wanilinowy
2-3 łyżki jogurtu naturalnego

Składniki mieszam dokładnie w misce. Wrzucam do wrzątku za pomocą dwóch małych łyżeczek, formując niewielkie kluseczki. Gotowe posypuję brązowym cukrem.
Mniam!